Вода - жидкость. Кипяток нафиг не нужен, только кипячу как чайник (да да, тот самый который с пеной из чайника). Как правило достаточно 2-х литров воды для варки, но если вдруг по краней мере у вас осталось менее литра то можно смело увеличить до 4.5(и даже 5)... Сахар - лучше взять чуть больше чем требуется тк реакция идет более щадящая к корню, соответственно больший вес будет способствовать лучшему кашеобразованию при дальнейшей просушке/прессовке. Метод засыпания ингредиентов. Тут кому что удобнее ибо каждый выбирает сам исходя из личных предпочтений. Я например делаю следующим образом засыпаю все ингридиенты в кофемолку и молюсь дабы молотые комочки разминулись со скорлупками яиц или же просто напросто раздавить их так чтоб они смешались с остальными компонентами, после чего тщательно перемешиваю компоненты пока весь мусор не окажетс