Подскажите пожалуйста как лучше приготовить

1) взять 1гр муки в порошке и 1гр разрыхлителя+специи (зира, перец красный и черный молотый, корица, мускатный орех и тд), перемешать с кефиром комнатной температуры, добавить капельку лимонного сока или уксуса 9%-но яблочного(я добавлял винный уксус 70%), размешать, чтобы все растворилось. Высыпать на железный лист и тонким слоем тонким мазать на хлеб, тонюсенькой полосочкой, толщина должна быть примерно 0,5 см. Сверху посыпать специями (любые). Я делал с семенами кунжута, получилось неплохо, добавил еще специй и сверху посыпал семенами кунжута. Можно сделать так же с кунжутной мукой, только вместо семечек кунжут добавлять растертую гречку/пшеную кашу и тд. В общем смотрите сами. Главное чтоб получилась консистенция нормальной каши, а то я видел людей которые готовили и вообще ничего не получалась. Так же можно сделать просто без специй и добавить воды, размешать до нужной консистенции и посыпать сверху тертым сыром.

2) Готовлю по этому рецепту уже второй раз, первый раз были кристаллы и они получились очень даже нормальными, но вот мука от этого раза была какая-то не такая, может это из-за того что брал муку в другом магазине? Или дело в качестве продукта, кто что думает?) Может есть какие-нибудь ньюансы, буду рад любым советам.